Hoppa
Geen scherven servies tijdens deze sirtaki. Het bleef bij eten van een griekse klassieker. Lieke vindt het heerlijk en Yoka en ik kunnen het gerecht als één van de stoofgerechten waarderen. Yente haakte af. Natuurlijk is het een variant op elke andere nationale rundvleesstoofpot, met herkenbare ingrediënten. Opvallend is de smaak van kaneel, ui en vooral ook het chilipepertje. Een pot met een eigen karakter. We aten er een salade van aardappel, ui, olijven en feta bij.

Benodigdheden voor 4 personen
ongeveer 1kilo magere runderlappen, in blokken
2 gesnipperde uitjes
4 gesnipperde knoflookteentjes
2 el tomatenpuree
2 tomaten in kleine blokjes
1 el rode wijnazijn
100 ml water
2 tl suiker
2 laurierblaadjes
2 kruidnagelen
1 stokje kaneel
1 gedroogd chilipepertje, gekneusd
rode wijn
8 á 12 sjalotjes
evt. wat feta

Bereiding
Braad het vlees rondom bruin.
Bak even de ui en knoflook meer.
Bak even de tomatenpuree mee
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe, behalve de sjalotjes
Na ongeveer 2 uur sudderen de sjalotjes toevoegen en ongeveer 1 uur verder laten sudderen
Wijn naar behoefte gebruiken. Voor het stoven moet het vlees net onder staan
De liefhebber kan er wat feta over verkruimelen