Take 2
Ja, dit recept stond al eerder op ons weblog. Ik kon toen geen asperges krijgen en ze verving door die rare (maar niet genetisch gemodificeerde) bimi. Vandaag zoals toen al de bedoeling was. Een heerlijk en vooral makkelijk recept. Een groene salade is hier lekker bij.


Benodigdheden voor 4 personen
8 eieren
3 el verse kruiden (bijv. tijm, peterselie, oregano)
300 gram voorgekookte aardappelblokjes
100 gram kleine groene asperges
2 el geraspte Parmezaanse kaas
1 schoongemaakte makreel
zout en peper

Bereiding
Blancheer de groente
Klop de eieren
Voeg alle andere ingredienten toe
Bak het mengsel in een afgedekte pan 8 minuten op heel laag vuur
Zet de pan zonder deksel ca. 8 minuten onder de grill

Serveren met salade